青庭植栽園(義大利麵專門店)
電話：04-24732369408
地指：台中市南屯區南屯路2段360
周一公休
關於青庭植栽園
在進一步的與老闆訪談之後得知，此店當初原本是在台中花市賣香草植物起家，所販賣的香草植物例如蘿勒、薰衣草、迷迭香……等，香草植物可以作為精油以及料理等功用，相當多元。在花市的第二年才開始把香料放進料理販售，逛完花市的客人會選擇在本店休憩用餐，香草並不適合台灣氣候生長，因為台灣太熱，所以要維持香草長久的首要原則就是將它融入食物裡去，因此才開始走向餐飲這個區塊，當初會以義大利麵做為推廣，是因為較為簡約且快速，但是在第三年因場地發生變化才會轉移到現在這裡繼續經營，起初是這裡的房東，同時也是隔壁傢俱店的老闆相約，建議來此做為鄰居，青庭植栽園才因此而誕生。
關於老闆
老闆是台南歸仁人，他覺得台南人較有文化素養，因為府城本身就是一個具有文化的地方，每天所看所聞都與文化息息相關，美感顯然就會與別人不同，台南步調很慢很悠閒，台南人也熱情、重感情，我們都很喜歡台南。老闆小學三年級時就想當畫家，因此國中開始畫畫，只要一有比賽就會參加，得過南部七縣市書法比賽，於長榮中學第三屆美工科畢業，因為他認為可以每天畫畫是一件非常開心的事情，大學考上台北藝術大學，但無經費可念，才選擇工作，曾經當過美術編輯藝術總監，並認為學習東西的能量會一直累積，直到有一天需要使用到時就會發揮功效，他在「美術」這個區塊每個領域都學，如出版社、平面、廣告、陶藝、音樂、繪畫……等都有所涉獵，不僅幫過許多人設計過東西，連本店青庭植栽園的LOGO也是老闆自己所設計。目前是青庭植栽園的老闆，也是台灣陶笛團顧問，更是一位父親。
二、食的文化
開餐廳的人要很愛吃，太太就符合此條件，因此去八里的「穀類研究所」居住並與外國人學習餐點，也開始研發法國鄉村媽媽在家所做的小點心，店內的餅乾、糕點、主食都是太太親手做的。
由於廚師是老闆的太太，她的個性和老闆一樣，食物都不計成本，就像畫畫要用很好的工具與媒材，若是樣樣都要計較，最後的成果肯定不好，所以他們堅持以最好的品質做出最好的料理。
香草都是自己所種植，變成只是搭配而不對外販售，店外隨處可見香草、蕨類、蘿勒植物，因常常使用會變得很醜。
把香草加入食物中點綴，不在乎美醜，香草就如同台灣吃鹽酥雞要家九層塔一樣重要，老闆說：沒有一家餐廳像我們一樣堅持使用蘿勒，大部份的餐廳都是使用九層塔，我們種來不及用，在成本上是很大的考驗，還有光是橄欖油就用很好，把每一個環節做到很完美且環環相扣，但偶爾會覺得遺憾的是客人無法理解用心所在。
餐點最大的特色：
食物保持一致品質，因為廚師是太太，廚師不會換人，所以多年來的口味都始終如一，各種餐點口味也都不一樣，例如有十個商品保證味道全部都不一樣，因此建議多方面嘗試多樣化餐點，也針對每一個食材去做料理，個個味道都是有落差的。
三、空間文化
環境空間很誠懇，藉此透漏裝潢的訊息傳達文化的氛圍，沒有刻意要朔造成宮廷式或主題式，許多東西都是裸露出來的，很願意與大家分享，並把音樂的文化氣息傳達給客人。
音樂：音樂是老闆多年來的收藏，餐廳氛圍營造出有文化深度的空間，這是本身有此種深度才可以做得出來的，這樣的東西是一個人的能量，所以很歡迎大家拍照，認為沒本事的才怕人家學。
音響：會發現來此店的都是藝文團體，來過都還會再找人來此用餐，台中通常都是花大錢，作出很表現的東西，但老闆說：我們的品質永遠不變。
黑膠：店內的黑膠唱片應有盡有，該有的也都有了，自從國中就開始聽黑膠音樂，店內有許多早期的黑膠都成為現在的「名牌」了。
專業書：開此店時把以前所買的專業書擺放出來，也會一直陸續更新，在此店看不到報紙和流行雜誌，只有老板的專業書籍，也提供了這樣的一個閱讀空間，希望用完餐的人能在此安靜的看書、聽音樂，營造出一個相當具有藝術文化的空間。
陶笛：是老闆玩出興趣而來的，並於兩年前開始代理陶笛品牌，現在身兼台灣陶笛團顧問，像是彈吉他、曼陀羅、陶笛都是自己所學，老闆的嗜好相當廣泛，許多陶笛團隊也都會慕名而來並舉辦聚餐。
椅子：店內的椅子有一段背景故事，設計概念是刻意把高度降低，符合東方人的高度，左右椅墊加寬可以乘載
各體重的重量，很適合東方人腳的高度與坐的習性，坐此椅子很少有人會出現兩腳椅，這是重量的問題，很多人來了好幾次，覺得越坐越舒適因此就去隔壁傢俱店買回家了，之後量產也更換許多花色、形式，把它發揮到極致。
四、服務文化
老闆親切的向我們解說，踏入此店很有「家」的感覺。
店內也有洗手台，相當注重環境與衛生。
店外也有停車場，服務相當週到。
五、識別文化
LOGO：青庭植栽園標誌是老闆自己設計，是本店放義大利麵的盤子結合一團麵和蕨類的樣子，此LOGO有植栽與義大利麵的意義。
門口的燈也有青庭植栽園標誌。此LOGO發生過好笑的事，曾經被台北的某餐廳告，因有雷同文字，但佔總畫面面積相當小，因此而改掉，覺得如此斤斤計較真的很好笑。
六、行銷文化
此店的所有宣傳都沒花到錢，都是自己來的，店內的空間結構與標誌、傢俱…等，所有看到的都是老闆自己設計的，所有擺設也都來自於老闆的收藏，從中可以發現來此客人多為年紀較大的，不喜歡不懂節制的年輕人來此破壞文化空間氣氛，喜歡做熟客，希望來此用餐的人是有所制約的。
從來不辦過活動，也沒有情人節套餐，他認為那都是賺別人的錢，曾經有客人來電詢問是否有情人節套餐，就是因為沒有才要來。
牆上有許多藝術、設計界的知名人士簽名，留下都有來此用過餐的紀念，藉此也可作為行銷。
侯俊明與陳義郎的簽名。
林磐聳的簽名。
還有蔣友常的簽名。
店內還有擺放水果日報的專題採訪。
七、其他
老闆相當注重兒子的人品，認為從小就讓他接觸音樂與藝術，耳濡目覽之下顯然會與其他小孩不同，他稱讚兒子的畫作線條獨特，是我們無法繪製出的線條相當厲害，也放在店內展示。
最近兒子愛上Jim Croce（1943-1973）的音樂，並強力推薦給我們，所撥放的曲目都寥落指掌，老闆說他的時間都被切割，白天工作當老闆，晚上還要創作當畫家，在明年四月也將舉辦個展，同時也是一位父親的角色，一人分飾許多角色，但是強調做什麼時就要像什麼。
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